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饮食服务中心举行2022春季饮食库管、物资申购专项培训

发布者:翟秀莲发布时间:2022-03-16浏览次数:10

3月10日下午由饮食服务中心牵头,联合采购与商贸服务中心、计划财务部共同举办了饮食库管、物资申购专项培训会。集团计划财务部科长李云霞、采购与商贸服务中心副主任赵传浩及分管主管和财务管理相关同志应邀参加。

饮食中心主任陈健强对食堂主任、库管人员做廉洁警示教育,并介绍本次培训目的,希望通过培训能够进一步完善、规范各食堂计划采购、验货、入库、出库等流程,严格库房管理,提升库管人员U8系统使用技能和精细化管理水平,更好的保障饮食服务,提高工作效率,细化科学成本核算。副主任于超结合《餐饮服务食品安全操作规范》、《饮食服务中心工作手册》内容,带领食堂主任及库管人员就库房及冷冻(藏)设施、进货查验、原料贮存、记录保存时限及上岗职责、考核标准进行系统的培训和学习。并现场传阅云龙食堂进货查验记录和索证、索票记录。副主任刘保国结合中心成本核算要求和实际工作,分享泉山五食堂日成本核算好的办法和经验。

采购与商贸服务中心李晓武就申购单、签收单等日常申购常见问题提出要求。一是随着外包餐饮企业全部纳入采购平台,日报单量增加,希望各位库管在下午2点前完成报单,以便分单员进一步审核分配;二是严禁私自要货补单,所有要货统一由订单员提起;三是所有配送要在上午十点前配送到位,如果超时请及时联系采购部,将按照规定予以处罚;三是分享如何对特殊原材料进行要货、添加及审核要求。会上,还就云龙食堂特殊性,送货不及时问题进行了交流和制定解决方案。

计划财务部李云霞科长对U8系统中申购、入库、出库、直采出库、中心库调拨、存货管理、记账日期等方面均做了详细的讲解,朱燕会计对如何使用U8系统进行日成本核、如何利用系统进行班组核算、冻货产品等产品应如何规范出库也进行了讲解,并总结常见问题,提出改进要求。主管会计张文及饮食业务会计何光娥就日常结算、月度结算、报表对账、日常制表签字、验收单规范签字、档案存管等也进行了培训。

最后,全体人员现场交流。大家都踊跃发言,积极讨论。此次培训不仅规范了日常库管、物资申购等关键环节和流程,对常见问题也进行了解决和纠正,为饮食服务保障工作规范、科学管理,科学成本核算,提升精细化管理水平起到了积极的促进作用。(饮食服务中心  供稿)



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